Esta receita conjuga o doce das cenouras, tâmaras, alperces secos e mel com o picante do gengibre. Adoro!
Embora demore algum tempo na bimby porque fica muito tempo a apurar, é fácil de fazer e não dá muito trabalho.
Cenouras com tâmaras e alperces secos
Sirva este prato com bulgur (250g) com 20 folhas de hortelã picada.
Ingredientes:
- Água - 260g
- Caldo de legumes - 1 cubo (ou 300ml de caldo de legumes)
- Cebolas - 2 unidades
- Azeite - 30g
- Gengibre - 25g
- Pau de canela - 1 unidade
- Cominhos - 1 colher de chá
- Tomilho - 1 colher de chá
- Pimenta - a gosto
- Cenouras - 720g
- Mel - 2 colheres de sopa
- Pimentão - 1 colher de sopa
- Tâmaras - 80g
- Alperces secos - 125g
- Limão - 1 unidade (4 colheres de sopa de sumo)
- sal - a gosto
Instruções
- Se tiver caldo de legumes feito, use cerca de 300ml. Se não tiver, coloque 260g de água e o cubo de caldo de legumes na bimby e programe 4 min, 100º, Vel.2. Reserve.
- Pique as cebolas com o azeite programando 6 seg, vel. 5.
- Refogue programando 5 min, 100º, Vel. 1. Entretanto descasque as cenouras e corte-as em 4 (fazendo palitos) e depois palitos mais pequenos.
- Adicione o gengibre (se gostar de muito picante adicione mais quantidade) e programe 5 seg, Vel. 5.
- Adicione o pau de canela, os cominhos, o tomilho, a pimenta e programe 1 min, 100º, Vel. 1 inversa.
- Agora vai cozer as cenouras ao vapor. Adicione o caldo de legumes no copo da bimby. Coloque as cenouras na varoma e programe 16 min, Varoma, Vel. 1 inversa. Reserve as cenouras.
- Adicione no caldo o mel, o pimentão, as tâmaras, os alperces secos, as 4 colheres de sopa de sumo de limão. Retire o copinho da tampa e coloque o cesto por cima da tampa da bimby para não espirrar. Programe 10 min, Varoma, Vel. 1 inversa para reduzir o caldo.
- Junte as cenouras reservadas ao caldo, misture delicadamente com a espátula, tempere com sal e deixe repousar na bimby, com tampa, durante 5 minutos.
Sirva com bulgur ou couscous com hortelã.
O prato da foto foi gentilmente cedido pela SPAL (coleção Flower Rain)